Chỉ cần nắm mẹo nhỏ đơn giản sau đây, món trứng hấp sẽ ngon mềm không rỗ tổ ong.
Trứng hấp là món ăn đơn giản, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi từ người già đến trẻ em. Chỉ mất vài phút buổi sáng, bạn có thể làm xong món trứng hấp bổ dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên, để món ăn được mềm mịn, đông đặc và không bị rỗ thì hãy làm theo công thức sau đây.
Nguyên liệu cần có: 2 quả trứng, lượng nước ấm thích hợp, một chút dầu ăn, muối và xì dầu.
Cách làm:
Bước 1: Trứng đập ra bát rồi cho muối vào đánh tan. Muối không chỉ làm tăng hương vị mà còn có thể giúp trứng đông lại nhanh chóng. Nếu không thêm muối, trứng có thể đã được nấu chín nhưng vẫn ở trạng thái lỏng.
Bước 2: Thêm 1,5 đến 2 lần nước ấm so với trứng đã đánh (tỷ lệ vàng là 1,5 lần), khuấy đều để trứng và nước hoàn toàn hòa quyện. Nếu bạn dùng nước lạnh, trứng sẽ có hình tổ ong, nếu bạn dùng nước nóng thì trứng sẽ vữa không hấp được. Bởi vậy, nước ấm là chuẩn nhất.
Bước 3: Đổ trứng vào một cái bát, rồi dùng thìa đánh cho nổi bọt trên bề mặt (nhằm tránh bị rỗ tổ ong).
Bước 4: Lấy nồi hấp cách thủy, cho bát trứng vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để tránh hơi nước nhỏ vào trứng, sẽ làm ảnh hưởng đến hiệu quả đông đặc của trứng.
Bước 5: Đậy vung, vặn lửa nhỏ rồi hấp khoảng 7-8 phút, tắt bếp để nguội 1-2 phút. Lấy bát trứng ra, cho 1 thìa cà phê xì dầu, nhỏ vài giọt dầu mè, rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên là đã có một bát trứng hấp thơm ngon hấp dẫn rồi.
Thanh Mai
